Uzmanı Zehirli Mantarlara Karşı Uyardı! Peki Zehirli Mantar Nasıl Ayırt Edilir? İşte Yanıtı...

"Toplumumuzda 'doğada hayvanın yediği mantarı, bitkiyi, yiyin, hiçbir şey olmaz' anlayışı yanlıştır"

Toplumda özellikle de kırsal kesimde 'doğada hayvanın yediği mantarı, bitki, yiyin, hiçbir şey olmaz' gibi bir inanışın olduğunu ve bunun çok yanlış olduğuna vurgu yapan Prof. Dr. Kabaktepe, "Çünkü bazı hayvanların sindirim sistemi, vücut yapısıyla bizimkisi bir değildir. Örneğin en tehlikeli Amanita phalloides dediğimiz Köygöçüren mantarı Türkiye'deki en ölümcül mantarlardan bir tanesidir. Belli bir miktardan sonra kurtulma şansınız neredeyse yok denecek kadar azdır. Bu yanlış bir düşüncedir ve bu inanıştan vazgeçmek gerekir" dedi.

"Mantarlar çok kaliteli, besin değeri yüksek, gastronomide çok önemli yer tutar"Mantarların besin değeri yüksek ve gastronomide çok önemli bir yer tuttuğunu anımsatan Prof. Dr. Kabaktepe, "Özellikle Türkiye'deki biyoçeşitliliği oldukça fazla olan son yıllarda çok önemli araştırmaların yapıldığı, tıp alanında, biyo teknoloji alanında çalışmaların yapıldığı çok önemli bir gıda ve canlı grubudur. Zehirlenme yapıyor diye uzak durmak değil amaç. Ama burada dikkat edeceğimiz şey bildiğimiz, tanıdığımız, güvendiğimiz mantarları tüketmek gerekir. Ancak tanımadığımız, bilmediğimiz hiçbir mantarı doğadan toplayıp yemememiz gerekir" uyarısında bulundu.