Malatya'da Bayram Telaşı: Kadayıfçılar Siparişlere Yetişemiyor
Ramazan Bayramı'na sayılı günler kala Malatya'da bayram hazırlıkları hız kazandı. Şehirde tatlıcılarda yoğunluk yaşanırken, özellikle tel kadayıf siparişleri esnafın mesaisini artırdı. Kadayıf ustası Mehmet Emin Doğan, 'Bayram öncesi işlerinin yoğunlaştığını' belirterek, siparişlere yetişmekte zorlandıklarını söyledi.
Battalgazi ilçesine bağlı Paşaköşkü Mahallesi'nde bulunan Tel Kadayıf İmalathanesinde, Ramazan Bayramı'nın yaklaşmasıyla birlikte hazırlıklar hız kazandı. Malatya'da bayram telaşı sürerken, vatandaşlar bayram alışverişlerini tamamlamak için çarşıya akın ederken tatlıcılar ise yoğun siparişlere yetişebilmek için aralıksız mesai yapıyor. Bayramın vazgeçilmez tatlılarından biri olan tel kadayıf, bu dönemde en çok tercih edilen lezzetler arasında yer aldı.
Bayramı Yaklaştıkça Telaşı Başlıyor
Malatya’da uzun yıllardır kadayıf ustalığı yapan Doğan, "Bayram öncesi işlerimizde büyük bir artış var. Ramazan Bayramı yaklaştıkça, vatandaşlarda bayram telaşı başlıyor ve biz de bu yoğunluktan payımızı alıyoruz. Şu anda hem dükkanımıza gelen müşterilerimize hizmet veriyor hem de siparişleri yetiştirmeye çalışıyoruz. Bayram dönemi bizim için oldukça yoğun geçiyor" dedi.
Tel Kadayıf Almak İçin 3-4 Gün Önce Gelinmeli
Bayram yoğunluğunun arttığını ve satışların hızlandığını belirten Doğan, Malatya’da bayram telaşı başladı. Malatyalılar, genellikle yassı ve tel kadayıfı tercih ediyor. Bizler bayram ağzı olduğu için bu yoğunluğu her bayramda yaşıyoruz. Taleplere yetişmek için aralıksız çalışmak ve siparişleri yetiştirmek zorundayız. Bayrama 3-4 gün öncesinde gelip alıyorlar çünkü arefe günü almak isteyenler büyük bir kuyruğa girmek zorunda kalacaklar. Aslında burası Kadayıf imalatı olduğu için hem burada satışları oluyor. Hem de Malatya’nın farklı yerlerine gönderdiğimiz tel kadayıflarımız oluyor” ifadelerini kullandı.
Tel Kadayıfların Kilosu 100 TL
Geçen yıl kilo fiyatlarının 85 TL olduğunu ancak bu yıl maliyetlerin arttığını ve fiyatların 100 TL’ye yükseldiğini belirten Doğan, "Geçen yıl fiyatlarımız 85 TL'ydi, ancak yıl içinde yapılan zamlar neticesinde biz de nasibimizi aldık. Şu anda Malatya'da tel kadayıf üreten imalathanelerden yalnızca 2 tane kaldık" diye ekledi.
