Lezzetli ve Lokum Kıvamında Dana Kavurma Tarifi...
Kurban Bayramı'nın vazgeçilmezi olan kavurma, doğru tekniklerle yapıldığında tam bir lezzet şölenine dönüşüyor. İşte ağızda dağılan, yumuşacık kavurma tarifi ve püf noktaları.
Hazırlanışı:
Tencerenin Hazırlanması ve Yağın Eritilmesi:
Kavurma yapımı için ilk olarak tencere hazırlanır ve orta ateşte ısıtılır. Isınan tencereye iç yağ eklenir ve yağın tamamen erimesi beklenir.
Et Parçalarının Süzülmesi:
İç yağ eridikten sonra dibine çöken et parçaları bir süzgeç yardımıyla süzülür veya tencereden alınır.
Etlerin Eklenmesi ve Karıştırılması:
Sıcak iç yağına küçük küçük doğranmış etler eklenir ve iyice karıştırılır. Bu aşamada etlerin her tarafının yağla kaplanması sağlanır.
Kısık Ateşte Pişirme:
Karıştırma işleminden sonra tencerenin kapağı kapatılarak etler kısık ateşte pişmeye bırakılır. Ara ara etler karıştırılır ve kontrol edilir.
Tuzun Eklenmesi ve Servis:
Etler tamamen piştiğinde tuz ilave edilir ve karıştırılır. Ardından kavurma servise hazır hale gelir.
