Bayram sofralarına Osmanlı Esintisi: Saray mutfağından şifalı 4 şerbet
0smanlı saray mutfağının geleneksel ve şifalı şerbetleriyle bayram sofralarınıza hem lezzet hem de sağık katın.
Osmanlı saray mutfağı, sadece zengin lezzetleriyle değil, aynı zamanda sağlığa faydalı içecekleriyle de tanınırdı. Özellikle bayram sofralarinda, geleneksel tatlıların yanında ferahlatıcı ve şifalı şerbetler de yer alırdı. İşte Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan ve bayram sofralarınıza nostaljik bir hava katacak dört farklı şerbet tarifi:
1. Demirhindi Şerbeti
Demirhindi meyvesinden yapılan bu şerbet, Osmanlı döneminde özellikle Sıcak yaz günlerinde serinletici etkisiyle tercih edilirdi. İçeriğindeki vitamin ve mineraller sayesinde bağışıklığı güçlendirdiği ve sindirimi rahatlattığı bilinir.
Malzemeler:
200 gram demirhindi
•1,5 litre su
•1su bardak toz şeker •1cubuk tarcin
•4-5 adet karanfil
•1tatlı kaşığı zencefil (istege bağlı)
Yapılışı: Demirhindiyi suda kavnatıp süzün. Ardından şeker ve baharatları ekleyerek bir süre demlenmeye bırakın. Soğuttuktan sonra servis edin.
2. Gül Şerbeti
Osmanlı'da en sevilen serbetlerden biri olan gül şerbeti, hem hoş kokusu hem de mideyi rahatlaticı etkisiyle bayram sofralarına çok yakışır.
Malzemeler:
1su bardak gül yaprak (kokulu güllerden)
1 litre su
•1su bardag toz şeker
• Yarım limon suyu Yapılışı:
Gül yapraklarını şeker ve limon suyuyla yoğurun. Üzerine su ekleyerek bir gece bekletin. Ertesi gün süzüp soğuk olarak servis edin.
3. Reyhan Şerbeti
Reyhan bitkisiyle hazırlanan bu şerbet, göz alıcı rengi ve antioksidan etkisiyle Osmanlı sofralarında önemli bir yer tutuyordu.
Malzemeler:
•1demet taze reyhan
•1 |itre su
•1 su bardağı toz şeker
Yarim Iimonun suyu
Yapılışı:
Reyhan yapraklarını sıcak suyun içine koyup birkaç dakika bekletin. Şeker ve limon suyunu ekleyerek soğumaya bırakın. Ardından süzüp buz gibi servis yapın.
4. Tarçınlı Elma Şerbeti.
Hem tatlı hem baharatlı bir lezzet sunan elma şerbeti, Osmanlı'da özellikle özel günlerde tercih edilen içecekler arasındaydı.
Malzemeler:
•2 adet kırmızı elma
•1 Iitre su bardak toz seker
•1 çubuk tarçın
4-5 adet karanfil
Yapılışı:
Elmaları dilimleyip suya ekleyin ve baharatlarla birlikte kaynatın. Şeker ilave edip karıştırın ve soğumaya bırakın. Süzdükten sonra servis edin.
Bu geleneksel şerbetlerle bayram sofralarınıza hem lezzet hem de sağlık katabilirsiniz. Osmanlı mutfağının bu eşsiz tatlarını deneyerek sevdiklerinize nostaljik bir deneyim yaşatabilirsiniz.
