Malatyalı hanımlar için 23. gün iftar menüsü hazır!

Ramazan’ın 23. gününde, Malatyalı ev hanımları için hazırladığımız özel iftar menüsüyle karşınızdayız. Ustaların birbirinden eşsiz tariflerinden oluşan bu menüyle sofralarınızda lezzet dolu bir akşam geçirmeniz için en güzel yemek çeşitlerini sizler için derledik.

Hazırsanız 23. gün iftar menüsü gümbür gümbür geliyor. Doyurucu ve lezzeti bol iftar çorbaları tarifleri arasında tutmaç çorbası tam size göre! Ana yemekte pratik ve ekonomik fırında patatesli ıspanak yanında yoğurtlu mantar mezesi var! İftar tatlıları olarak ayva tatlısı ile mutlu son!

Tutmaç Çorbası

Tutmaç Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı yeşil mercimek
• 3-4 bardak su (mercimeği haşlamak için)
• 1,5 çay bardağı erişte
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 bardak yoğurt
• 2 yemek kaşığı un (tepeleme)
• 1 adet yumurta
• 1,5 litre su

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• 1/4 (çeyrek) bardak sıvı yağ
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı pulbiber
• 1,5 tatlı kaşığı nane

Tutmaç Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

Öncelikle yeşil mercimekleri suda haşlıyoruz. Bir tencerenin içine yoğurt, un, yumurta koyup blendardan geçiriyoruz. 1,5 lt suyu ekliyoruz.

Sonra sırayla yeşil mercimek, haşlanmış nohut ve tuzunu ekleyip karıştırıyoruz. Su ılıklaşınca erişteleride ekleyip kaynayana kadar karıştırıyoruz.

Üzeri için küçük sos kabında tereyağı ve sıvı yağ eritip içine pul biber ve nane koyuyoruz.

Pişen çorbamızın üzerine tereyağlı sosu döküyoruz.

Fırında Patatesli Ispanak

Fırında Patatesli Ispanak Tarifi İçin Malzemeler

Ispanaklı harcı için;

• 1 demek ıspanak
• 1 adet kuru soğa
• 1 adet kapya biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• Yarım çay bardağı su
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz

Beşamel için;

• 2,5 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı tuz

Alt tabanı için;

• 2 patates( büyükse 1 tane yeterli)

Fırında Patatesli Ispanak Tarifi Nasıl Yapılır?

İlk olarak ıspanağı yıkayıp doğrayalım.

Soğanı ve biberi yağda kavuralım. Salça ve baharatları ilave edelim.

Kavurduktan sonra ıspanağı ekleyip suyunu salana kadar karıştırarak pişirelim.

Büyük kare borcama dilimlediğimiz patatesleri dizelim. Çok kalın olmasın.

Üzerine pişirdiğimiz ıspanaklı harcı yayalım.

Daha sonra beşamel sosu için tereyağını eritelim.

Unu ilave edip kavuralım. Sütü ve tuzunu ekleyip koyulaşan kadar karıştırarak pişirelim.

Yemeğin üzerine yayalım.

Rendelenmiş kaşar ekleyip 180 derecede üzeri kızarıp, patatesi pişene kadar pişirelim (çatal ile kontrol edebilirsiniz) sıcak servis edelim. Afiyet olsun. 

Yoğurtlu Mantar Mezesi

Yoğurtlu Mantar Mezesi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 300 gr mantar
• 2 adet orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı ucuyla karabiber
• 1 avuç kıyılmış maydanoz

Yoğurt sosu için;

• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu

Yoğurtlu Mantar Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

Mantarları temizleyip uç kısımlarını alalım.

Tavaya tereyağını ve mantarları alıp, yüksek ateşte rengi dönene kadar soteleyelim.

Yarım ay şeklinde doğranmış soğanı ekleyip, 3-4 dakika kavuralım. Daha sonra tuz ve baharatları ekleyip karıştıralım.

Son olarak ocaktan almadan önce kıyılmış maydanoz ekleyip karıştıralım ve ocaktan alalım.

Sos için gerekli malzemeleri bir kabın içerisine alalım ve karıştıralım.

Servis tabağına yoğurt gezdirilir üzerine kavurmuş olduğunuz mantarları ekleyip afiyetle yiyebilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Ayva Tatlısı

Ayva Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet ayva
• 12 yemek kaşığı şeker
• 2 su bardağı su
• 4-5 adet hibiskus

İsteğe bağlı;

• Çubuk tarçın
• 1-2 adet karanfil ( ben kullanmadım )

Servis için;

• Ceviz
• Kaymak
• Çekilmiş fıstık 

Ayva Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

Ayvalar güzelce yıkanır. Soyularak 2 parçaya bölünür.

Çekirdek yatağı çıkarılır.

Çekirdekleri ayıklanır ve tatlıda kullanmak üzere kenara alınır.

Ayva kabukları tencerenin tabanına yerleştirilir.

Ayva dilimleri tencereye alınır.

Her dilim üzerine 2 kaşık şeker koyulur.

Ayva çekirdekleri ve hibiskus tencereye serpiştirilir.

2 su bardağı su eklenerek kapağı kapalı şekilde ocağa alınır.

Orta ateşte kaynayana kadar pişirilir.

Sonra ocak en kısığa alınır.

Kapağı kapalı şekilde ortalama 1. 5 pişirilir.

Pişirme esnasında avvalara hiç dokunmuyor ,çatal bıçak batırmıyoruz.

Kıvam alan ve pişen ayvaları soğuyana kadar yine yerinden almıyoruz ceviz ve kaymak ile servis önerisidir. Afiyet olsun.