Lezzetli ve Lokum Kıvamında Dana Kavurma Tarifi...
Kurban Bayramı'nın vazgeçilmezi olan kavurma, doğru tekniklerle yapıldığında tam bir lezzet şölenine dönüşüyor. İşte ağızda dağılan, yumuşacık kavurma tarifi ve püf noktaları.
Kurban Bayramı'nın Sofra Yıldızı: Dana Kavurma Tarifi ve Püf Noktaları
Kurban Bayramı’nda sofralarımızdan eksik etmek istemeyeceğimiz kavurmalar, doğru hazırlanış teknikleri ile en lezzetli haliyle karşımıza çıkıyor. Ağızda dağılan, lokum gibi bir kavurma için dikkat edilmesi gereken püf noktalarını ve tarifini sizler için derledik.
Hazırlanışı:
Tencerenin Hazırlanması ve Yağın Eritilmesi:
Kavurma yapımı için ilk olarak tencere hazırlanır ve orta ateşte ısıtılır. Isınan tencereye iç yağ eklenir ve yağın tamamen erimesi beklenir.
Et Parçalarının Süzülmesi:
İç yağ eridikten sonra dibine çöken et parçaları bir süzgeç yardımıyla süzülür veya tencereden alınır.
Etlerin Eklenmesi ve Karıştırılması:
Sıcak iç yağına küçük küçük doğranmış etler eklenir ve iyice karıştırılır. Bu aşamada etlerin her tarafının yağla kaplanması sağlanır.
Kısık Ateşte Pişirme:
Karıştırma işleminden sonra tencerenin kapağı kapatılarak etler kısık ateşte pişmeye bırakılır. Ara ara etler karıştırılır ve kontrol edilir.
Tuzun Eklenmesi ve Servis:
Etler tamamen piştiğinde tuz ilave edilir ve karıştırılır. Ardından kavurma servise hazır hale gelir.
Püf Noktaları:
Etin Dinlendirilmesi:
Kurban kavurmasını dana etinden yapıyorsanız, etin yumuşak olması için bir gün buzdolabında dinlendirilmiş olması önerilir. Bu yöntemle et daha kolay pişer ve istenen yumuşaklık elde edilir.