Kahramanmaraş Lezzetleri UNESCO Yolunda!
Gastronomi dünyasının önemli temsilcileri, Turkuvaz Medya Grubu ve Gastronomi Turizm Derneği iş birliğiyle düzenlenen Gastroshow'da bir araya geldi. Panelde gastronominin sanat olarak tanınması gerektiği vurgulanırken, Türk mutfağının UNESCO tarafından tescillenmesi için önemli adımlar atılması gerektiği de ifade edildi.
Dünya Gastronomi Derneği Başkanı Erik Wolf, gastronominin klasik sanattan farksız bir alan olduğunu belirterek, "UNESCO'nun gastronomiyi sanat olarak tanımasını istiyoruz. Çünkü bir şefin müşterilerine sunduğu yemek, adeta bir performans sanatçısı gibi sanat eseri görevi görür" dedi.
Azerbaycan Gastronomi ve Aşçılar Federasyonu Başkanı Tahir Amiraslanov ise yemeğin UNESCO tarafından bir kültür ve bir sanat olarak tanınması gerektiğini söyledi.
Rusya Restoranlar ve Otelciler Federasyonu Başkanı İgor Bukharov, Karadeniz mutfağını ayrı bir proje haline getirdiklerini ve bu projenin sadece Rusya'yı değil tüm Karadeniz'i kapsadığını ifade etti.
Şef Somer Sivrioğlu da gastronominin bir sanat olduğunu ve restoranlarda sanat eseri sunulduğunu belirterek, Türk mutfağının dünya çapında tanıtılması için önemli adımlar atılması gerektiğini vurguladı.
Gastronomi Turizmi Derneği Başkanı Gürkan Boztepe ise Türkiye'de Anadolu mutfağının ürünlerini bilmeden iyi bir şef olunamayacağını ve gastronomi dünyasının sanatı yavaş yavaş keşfetmeye başladığını söyledi.
Panelde konuşmacılar ayrıca coğrafi işaretli ürünlerden yemekler yapmanın mutfağımızı ve ürünlerimizi dünyaya anlatmada önemli bir rol oynadığını da dile getirdiler.
Gastroshow, Türk ve dünya gastronomi dünyasının önemli isimlerini bir araya getirerek gastronominin keşfi ve anlamlandırılması için önemli bir platform oluşturdu.